またまた大根丸ごと料理教室

「野菜ソムリエが教えます　旬の野菜と簡単料理」講座の

冬野菜バージョンを開催しました。

今回のテーマ野菜は大根です。

昨秋、JAの料理教室でも大根を丸ごと１本使い切るお料理を

紹介させていただきましたが、今回は新しいレシピに挑戦！

●講座のために集めた大根は10種類

白首大根、三浦大根、青首大根、聖護院大根、レディーサラダ、赤大根

あやめ大根、紅芯大根、辛味大根、桜島大根

　

●大根のお話

　・大根の原産地と伝来

　・なぜ主流は白首大根から青首大根になったのか？

　・貝割れ大根と大根を比べてみよう！

　・おいしい大根の見分け方、保存法、栄養素

　などについてお話をさせていただきました。

　

●大根丸ごと1本使い切りに挑戦

さて、お料理は・・・

　●大根の上部を使って　　　大根のレリッシュ（紅芯大根も使いました）

　●大根の真ん中の部分を使って　　冬野菜の和風シチュー

　●大根の真ん中の部分を干して　　干し大根のステーキ　ねぎソース

　●大根の先端部を使って　　しぞーかおでんご飯

　

「おいしい！」、「シチューにお味噌って合うんだね。」

「家に帰って、さっそく大根を干さなきゃ！」などなど

うれしい感想をいただき、ほっとしました。

ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました。