豚肉の塩釜

昨年の暮れ、大掃除で忙しくしていた時、

夫が何やらごぞごそ始めました。

　

　

1㎏の塩、2個分の卵白、

豚肉にはローズマリーと黒こしょう・・・。

　　

　　

そう、豚肉の塩釜に挑戦し始めたのです。

　　

　　

　　

ダッチオーブンで加熱すること1時間。

　　

　　

　　

塩釜がきつね色になりました。

　

　　

　　

そして、これは我が家のおせちの一品となりました。　(*^_^*)

　

　　

　　

見た目は硬そうですが、意外と軟らかい仕上がり。

ローストポークよりも、ずっとさっぱりしています。

お肉のうまみもしっかり感じられます。

　　

めでたし、めでたし。　ヽ(^o^)丿