今日のクアトロのおすすめは、マナガツオだ。関東では馴染みが薄いが、関西ではれっきとした高級魚だ。昔、京都では鮮度の良いカツオが手に入らず、同じ頃に旬を迎えるこの魚をマナガツオと呼び、カツオの代替えにしたと云う。しかしマナガツオはカツオとは見た目も味もまったく違う。マナガツオは、それはそれでとても主張のある美味しい魚だ。カツオを真似た魚とは、あまり良い名前ではないので、ここは“国民の贅沢が第一”と云う名前に変えたら良いかもしれない。今日はクアトロで国民の贅沢が第一をグリルで楽しもう。お客様の美味しいが第一のワインや日本酒も揃っている。
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