魚の物語２０２４～キンキ

クアトロに北海道産キンキが入荷。
高級魚と評価されるキンキ。
キンキラしたオーラがあることからキンキと呼ぶらしい。
そのキンキはアクアパッツァでもカルパッチョでも旨い。
脂がしっかりと乗っていて、それでいてくどくない。
その脂の旨みを洗い流すと云うか、調和するのが、やはり日本酒。
香りの高い、華やかな味わいの鳳凰美田の雄町を合わせると、これがまたキンキラキン。
キンキラキンにさりげなく楽しもう。