輝く２０２０年クアトロ・アカデミー賞～定番パスタ審査員特別賞

輝く２０２０年クアトロ・アカデミー賞定番パスタ審査員特別賞は・・・。

ペスカトーレに決定。
昨年目立って売上数が上がったパスタを、輝く２０２０年クアトロ・アカデミー賞審査員特別賞とすることにクアトロの父が決めた。（審査員は、クアトロの父だけだが）
ペスカトーレとは漁師風という意味で、魚介をふんだんに使ったスパゲッティのことをそう呼ぶ。
主にトマトソースなのだが、漁師がなぜトマトを使うのかというつっこみもよくある。
漁師が食べていたり作っていた料理というわけでもなく、漁師が苦労して得た魚介を美味しく食べるものということだろう。
魚介は何を使わなくてはいけないという決まりはないようだ。
色々な魚介の旨みがトマトソースによって一体となり、スパゲッティに絡む、それがペスカトーレである。
クアトロのペスカトーレはとても具沢山。
魚介の山で麺が見えない。
昨年は、テイクアウトで一番人気のパスタでもあった。
漁師さんありがとうパスタを審査員特別賞としました。

※本日１８日(月)から２０日（水）まで、クアトロはメンテナンスのためお休みさせていただきます。