チーズの物語２０２４～パヴェコレジアン

クアトロに“パヴェコレジアン”と云うチーズが登場。
パヴェとは、敷石とか石畳とか云う意味。
コレジアンはコレーズと云う地名から来ている。
コレーズの石ころみたいな名前のチーズ。
見た目が石ころのようで外皮も硬い。
とても美味しそうなチーズではないのだが、その外皮に覆われた中身のチーズは、とてもミルキーで上品な味わい。
見た目で判断をしてはいけないと教えられるチーズだ。
クアトロの父なども、普段むっつりとしているが、ワインやチーズの話を振れば急に生き生きとするものである。

※明日とあさってクアトロは、連休させていただきます。