夏の酵母パン『トマトと黒胡椒の夏休み』販売開始します。どうぞ宜しくお願いします。

いやー、あちぃ。
工房の中、何の罰ゲームだよ？ってなくらいにあちぃっす。

さて、夏も終盤の今頃ですが、季節酵母パン『トマトと黒胡椒の夏休み』の販売を開始します。



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両親の畑のトマト。
最初は実の付き方が早くてホクホクしていた。
が。
いっこうに大きくならん、赤くならん。
雨がぜんっぜん足りん。（らしい）
更に、今年は弟の営む農園「たそがれ」のトマトはほぼ全滅。病気にヤラれた。
条件が悪く、強く育てなかった模様。うーん。がっかり。

で、今年のトマト酵母パンのリリースはほぼ諦めてました。

でも、毎日、少しずつだけど両親の畑から収穫できて、なんとかパンにできそうな量になりました。



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トマトは茹でて、種やワタや皮を取り除き、さらに煮詰めて自家製ピューレに。
まだまだ煮詰めます。
この画像は、鍋の中の最初のトマトの線よりかなり低くなって、相当煮詰まっているように
見えるんだけど、まだまだ。
そ、だから、物凄くトマト使うんです、このパン。
結構、トマトの量が採れたように見えても、こんなふうにピューレにしてしまうと、残るのは僅かなのです。



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中玉（大玉）トマトはピューレに使いたいので、酵母起こしはミニトマトで。
発酵が進んでくるとトマトが全部上に浮き上がる。
発砲ももっとシュワシュワしてきたら使い頃。



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自家製トマトピューレ100%で仕込んだパン。
トマト酵母の力が効いてます。
全粒粉も入っていてちょっと粗野な感じの味わい。
自家製トマトピューレの酸味と、黒胡椒とバジルの香りがハジけます。
黒胡椒の辛さが効いた、スパイシーな夏の味。



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既に「トマト＋黒胡椒＋バジル」仕込みなので、簡単にチーズ乗せて、ピザ風に。



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畑のその辺にあったキュウリ（入れすぎだろ）とミニトマト（またトマト？）でこんなふうにしても
夏の味わいですよん。

ま、何でもいいので(笑)トマトと相性のいいものを挟んでください。

もちろん、何もつけず、挟まず、そのまま噛み締めるのもオススメ。
スパイシー度満点の夏の味が存分に味わえるかと思います。


原材料はコチラを
ご確認ください。ホールで680円、ハーフで340円です。

収穫できたトマトが少ないので、たぶん、8/26（日）までの販売となると予想しています。
その前に終了することもありますので、その際にはご容赦ください。

ご来店日がはっきりしなくても、ご予約もお受けしますので、お気軽にご連絡くださいね。
（キャンセルでも勿論よいですよー）

（0198-41-9010　info★roots88.com(★→@へ変換願います）　twitter→ @panya_roots)

またまた超短期間販売となりますが、どうぞ宜しくお願いします。