ビーツ

農家の友人に頂いたビーツ。
今は食べる血液といわれ人気上昇中の野菜だ。
ビーツは切るとまな板や包丁、そして手先まで真っ赤になるが
今回のビーツはあら不思議‼️
切っても色は付かずパリパリしている。
指先、爪も変化無し。
パリパリなのでそのままサラダに。
他の野菜を赤く染めることなく存在感を放っている。
酢漬けにすると赤いビネガーが出来る。
野菜の新しい楽しみ方、発見だ。