4年前に分子栄養学を学び始め、食事の内容が変化しています。
4年前は、肉を食べる事に疲れを覚え、
果たしてこれで良いのか〜と思う瞬間もありました。
気が付けば、肉も魚も卵も、普通に食べる様になりました。
昨日の食事ですが、朝はこの様な献立が多いです。
昨日は、7分搗きのごはんと梅干し、具沢山の味噌汁。
ベーコンエッグ。
頂きもののブロッコリーときのこを一緒に焼きました。
ベーコンは、週に一度くらい食べます。
ベーコンを使わない時は、野菜を広げて卵をのせ、水が出汁を少し入れて蒸し焼きにします。
上の左は、秋川牧園さんから取り寄せた鳥のレバーを生姜と一緒に煮たもの。
右は、自家製の糠漬けです。
毎食の調理で気を付けているのは、油と砂糖を使わない事です。
ベーコンエッグは、ベーコンの脂だけです。
昼は、ご飯と味噌汁の他に、牛肉とごぼうのきんぴらと、トマトやきゅうりのサラダでした。
きんぴらも、肉の脂だけで炒めています。
ハイソルトと、少しのみりんと、醤油だけです。
サラダは、料理と呼べないほど簡単。
トマトやきゅうり、オリーブの実やクルミをハイソルト、浅漬けの素、白のバルサミコで和えるだけ。
忙しくても、さっと作れますし、社長がもりもり食べてくれます。
何十年もマクロビオテックに親しみ、ナチュラルハイジーンを楽しみ、分子栄養学のお陰で、色々な食材を楽しめる様になりました。
元々砂糖を使った料理は殆どしていませんでしたが、油抜きは、数年やってみて気に入っています。
食べたものを、有効に活用し、身体の負担をいかに減らせるか、美味しく実践です。
