これはベトナムの米のバーミセリのスープである。bun rieuは様々で bun rieu cua (crab noodle soupカニスープ), bun rieu ca (fish noodle soup魚スープ), bun rieu oc (snail noodle soupカタツムリスープ)などがある。
カニの入ったスープBun rieu cua (crab noodle soup)はトマトの出汁にカニやエビが入っている。 この料理には様々な淡水の田んぼのカニが用いられる。これらのカニは汚れや砂を取り除いて綺麗にされる。このカニはペースト状にされ甲羅のうえに盛られている。トマトとともにカニの味が出汁となっている。カニの残りの部分はカニケーキとなる。(中略)このBun rieu cuaは2012年CNNによりアジアの最も魅力的な屋台料理と評された。