一階に調理場、二階にテーブル席がある古い居酒屋。階段や床は板張りでまさに昭和の遺物とも言えるたたずまいとその味が好きで時折訪ねる店がある。酒類は二階にも貯蔵してあるので、すぐに対応できる。しかし酒の肴はすべて一階で準備する。
その注文には文書というか紙片を利用しているのを今回はじめて確認した。客から注文があると白い割烹着(いまどきあまり他店では見かけないが)をきた昔のオネエサンが小さな紙片に品名と品数それにテーブルの番号を書き付ける。つぎに紙片に金属製のクリップを取り付け塩ビ製の垂直のパイプの中に投入する。紙片だけだとパイプの中に詰まることもあるだろうが、重しの役をするクリップによって高速落下し、調理場に到着する仕組み。
注文の品が出来たらアルミ盆にのせ、さらにこの紙片も載せれば、間違うことはまずない仕組み。IT時代にも遅れをとらない確実な意思伝達・確認方法だと感心した。この店の煮込みはまことに旨いと友人の二人が太鼓判を押してくれたが煮込みは別の機会に譲る。
その注文には文書というか紙片を利用しているのを今回はじめて確認した。客から注文があると白い割烹着(いまどきあまり他店では見かけないが)をきた昔のオネエサンが小さな紙片に品名と品数それにテーブルの番号を書き付ける。つぎに紙片に金属製のクリップを取り付け塩ビ製の垂直のパイプの中に投入する。紙片だけだとパイプの中に詰まることもあるだろうが、重しの役をするクリップによって高速落下し、調理場に到着する仕組み。
注文の品が出来たらアルミ盆にのせ、さらにこの紙片も載せれば、間違うことはまずない仕組み。IT時代にも遅れをとらない確実な意思伝達・確認方法だと感心した。この店の煮込みはまことに旨いと友人の二人が太鼓判を押してくれたが煮込みは別の機会に譲る。