memories on the sea 海の記録

海、船、港、魚、人々、食・・・などなんでもありを前提に、想い出すこと思いつくこと自由に載せます。

ベトナムの食  (2) Bun cha

2015-02-03 00:19:21 | 

これは焼き豚と麺のベトナム料理である。Bun cha は焼いた脂のある豚肉 (cha) と米麺がソースとともに供される。この料理はベトナムの食ライターのVu Bang (1913–1984) によって”ハノイはbun chaに釘づけの都市”と評されている。Bun chaは北部ベトナムで人気のある食べ物である。南部では同じような米のバーミセリと焼いた肉の料理をbun thit nuongと呼ぶ。

このハノイで人気の食べ物は昨年11月National Geographicの旅行者の投票で世界でトップ10の屋台料理に選ばれた。


”生きている化石”のサメが漁獲された   豪州

2015-02-03 00:18:41 | 水産・海洋

非常に珍しい、300本の歯を持つサメがビクトリア州南東沖合いで漁獲された(1月21日Yahoo7)

この種の祖先は8,000万年前に遡り生きている化石として知られている。このサメはGippsland 地区の沖合いで漁獲された。南東トロール漁業協会のSimon Boagは, これはラブカが生きて目撃された最初のものと語った。「我々はこのサメを以前に見たことのある漁師を知らない」という。「これは8,000万年前の先史時代の魚だ」 地元漁師はこの2m長さの生き物をみて掴んでいた手を離した。この魚の頭と胴体はウナギのようであるが尾はサメを思わせるという。

CISROはこのサメをラブカfrilled sharkであろうという。「このサメには25列の300本の歯がある」と彼はいう。この種は1500m水深で見つかるがそれより浅い1200mにも生息しているという。