その筆頭はマダラであろう。そしてニシン。しかしマダラとニシンではずいぶんと格差がある。マグロとサバみたいなものだ。手軽なところでは甘エビのボイルであろうか。小型船の甲板に据え付けた釜でボイルし岸壁で売っているものが旨い。また養殖の始まる前はサーモンなど見かけなかった。だから漁船の食堂にはセイスSeithという白身の魚に食紅で色付けした「偽サーモン」の油漬缶詰なるものがあったし、それを固いパンにはさんで食した。そうまでしてサーモンは食べたい食品であったのだ。今はアトランテック・サーモンがふんだんにあるからこうした缶詰もなくなったであろう。
街のメインストリートに出てもアジアとは異なり焼き鳥などの屋台店もない。フェリーターミナルではホットドックくらいしか買えない。しからばと中華店に入れば必ず期待はずれの味。(チャーハンを頼むと単に醤油で真っ黒にしたご飯が出てきたこともあるノルウエーのこと)そこで魚屋で売っている鯨肉を買ってきてホテルのシェフに頼んでサシミにしたり(ただし血抜きの具合が良くない)長期滞在や大人数の場合は岸壁まで出かけてマダラ頭を10個も買いロープに通して雪道を引きずる。(とにかく魚が巨大だから頭は重い)
タラの舌を抜いて塩をきかせてバターソテー、頭はスープにする。これは最も美味。ただしこの場合はホテルのギャレーの拝借が条件となる。タラの舌はノルウエー人も大好物のTORSK TONGUE(タラ・タン)であるからこの上ない。結局のところ、ホテルのビアバーに腰かけて生ビールで交歓するのが夜のすごし方。ウイスキーは禁酒を勧める政策のためか極端に高い、がビールはさほどでもない。(写真はタラの舌)
街のメインストリートに出てもアジアとは異なり焼き鳥などの屋台店もない。フェリーターミナルではホットドックくらいしか買えない。しからばと中華店に入れば必ず期待はずれの味。(チャーハンを頼むと単に醤油で真っ黒にしたご飯が出てきたこともあるノルウエーのこと)そこで魚屋で売っている鯨肉を買ってきてホテルのシェフに頼んでサシミにしたり(ただし血抜きの具合が良くない)長期滞在や大人数の場合は岸壁まで出かけてマダラ頭を10個も買いロープに通して雪道を引きずる。(とにかく魚が巨大だから頭は重い)
タラの舌を抜いて塩をきかせてバターソテー、頭はスープにする。これは最も美味。ただしこの場合はホテルのギャレーの拝借が条件となる。タラの舌はノルウエー人も大好物のTORSK TONGUE(タラ・タン)であるからこの上ない。結局のところ、ホテルのビアバーに腰かけて生ビールで交歓するのが夜のすごし方。ウイスキーは禁酒を勧める政策のためか極端に高い、がビールはさほどでもない。(写真はタラの舌)