日々色々

朝七時半に起きるという夢を見て、その後すぐに目を覚ましたら
朝の七時だった。擬似的にしろ時間が巻き戻るという感覚は、普段
絶対に揺らがない基準であるところの時間が揺らぐようなもので、
自分でも驚くほど混乱した。

話は変わり、世の中に甘味料、酸味料というような、甘み、酸味、
苦みなどの味覚をもたらす調味料の類は数多くあり、いくつかは
化学的に合成されて得られたものもあり、糖尿病などの疾病対策に
も用いられている。　前置きが長くなったが、そのような中で、
鹹味つまり塩味に関しては塩の代替品がないように思えた。
ウェブなどでざっと調べてみても、そのようなものは見つからない。
少なくとも、腎臓病や高血圧に効果のある、ミネラル分ゼロの
合成鹹味料というのは無いように感じられた。　ついでに、人間が
塩の成分に対して具体的にどういうプロセスを経て塩味として
感じられるかについては、未だ未解明の部分もあるとか何とか。

さらに話は変わり、カニカマを食していて、これをお菓子にできない
ものかとふと思った。思うに繊維に指向性のある食品は、歯応えという
良い心地をもたらすものであるから、それなりに人気を博しそうな
予感がする。果実の食感をうたうグミキャンデーは多いが、ドライ
パインの歯応えを再現したようなものはなく、具体的に言って
そういう食感のものが欲しいと思った次第である。
単純にフルーツの味がついたカニカマや裂けるチーズでも良いが。

こういった日々水泡のごとく浮かんでくる、考えや思いつきなどは
実際に水の泡のように、すぐに消えてしまうものであるから、
内容がひどく下らないものであろうと、こうして書き留めておこう
と心がけている。
読む方は内容が二転三転して、捕らえづらいことと思うだろうが、
そこはご容赦頂きたく。