大皿に敷き詰めてあるのは「マッチ棒より細い人参の千切り（スライサー）」
ドレッシングは使わず、多めのオリーブオイルで炒め焼きした豚フィレ肉、
カボチャやピーマン（←赤やグリーン）も一緒に焼いてトッピング。
（人参の代わりにレタスやキャベツを敷くことも多々あります。）
崩し冷奴の味付けは、木綿豆腐一丁に対し、鶏がらスープ小１とゴマ油30g。
大体の味がついたら、ここに加えるのは
①カイワレ大根、胡瓜の千切り、小葱などのグリーン
②または酢もやし
③またはあおさ海苔、焼き海苔、わかめなどの海藻
塩気が足りなければ、醤油を注したり、ラー油をかけたり。
結構パクパクと箸が進み、あっという間になくなります。
