小桜 金沢市

西田家庭園を訪れる前に駅近くで昼食とした。


駅から歩いて数分、非常に地の利が良い。




昼に一度入ったことしかないお店であるが、昼は基本がコースになっている。
それを、ご主人が何か食べられないものがあればと聞いて下さるので、なんとまあマグロは外して下さいとお願いしてしまった。決してマグロは嫌いではないのだが、金沢で食べる意味が・・・、などと生意気を言ったら、ご主人もこの土地の方ではないらしくそこでかえってすんなりと納得していただけた。
まずは、ハタにバイ貝。舌に触れる味わいが柔らかい。


甘エビは大ぶりで、処理が素晴らしい。冷のお酒がどんどん進む。


日本近海どこでも、また季節はいつでも美味しいマアジ。
確かに、ちょっと海に出ればいるのでしょう。


ご主人が昼のコースに必須と考えた大間のマグロのトロ。
味は確かである。


さっと口当たりを変えてヒラメ。見事に味が凝集していた。


赤イカに卵焼き。
包丁の仕事が丁寧で食べやすい。


このイクラは只者ではない。この季節にしか食べられない醤油漬けにもしていない生なのである。
ありがたい味わいであった。


鯖の鮮度、旨味共に素晴らしかった。


酒の締めに、海藻の椀ものはぴったりであった。