吉祥亭 直江津

地物の魚の握りを食べさせるお店で、予約がないと18時以降は入店が難しい。特に週末は。
17:30の開店とともに入店して、カウンターの片隅に座ることができた。


まずは生ビールを注文すれば、サザエのお通し。


握りは、コチから始めた。


続いて真鯛。
やはり、姿が綺麗である。




続いてマツガレイにスズキ。
白身の姿は良く似ているが、脂の乗り方、味わいの深さ、口当たりなどそれぞれ個性がはっきりとある。




バイ貝にヒラメ。日本海の幸である。


少し調子を変えて光物のコハダ。酢の具合も調度よいし、味わいもきめ細かい感じがした。


続いてカンパチ。脂が乗り切る季節ではなかったが、こういうのも悪くない。



締めはつづらめ。白身が輝いている。




ご馳走様でした。