新潟市 味彩

　　
新潟市　味彩（ラーメン本５８）

無化調やら、天日塩やら、「健康」にこだわった味つくりのお店みたいです。
看板には「塩ラーメン専門店」とあります。店内にはこだわりキーワードが
ペタペタと色々貼ってあったりします。。。（笑）

さて、お奨め的なメニューと思われる「味彩の塩老麺」(700円）と
ミニチャーハン（200円）をお願いしました。
待ってる間、水を飲んでみると「うまい」です。期待が高まります。
彩りが綺麗なラーメンです。塩のスープとしては、キリッと澄んだタイプではなく
少し、モワッと濁ってはいますが、味わいとしてはスッキリしてて、まさに！
「医食同源」みたいな感じ。身体に良さそうです。動物系のベースは鶏ですが
何より魚介系というより「海産系」と言った方が良さそうなやさしい味はとても
好感が持てました。ここまでアッサリしてるのに物足りなさを全然感じない作りは
丁寧な仕事をされてるなと思う次第でした。麺は中細で茹で普通。やはり設定としては
この辺が正しい選択と思われます。相性いいと思います。
チャーシューは薄味ロースで、肉質の良さが分かります。メンマは細めで揃ってて
味も控えめの設定で上手にまとまってます。海草も色どり良く青物も冬菜だったり
梅干があったり、温泉玉子が浮いてたり。。。華やかな感じがして楽しいです。
さりとて、最初ある意味「女性的」かな？と思ったりした訳ですが、なんの！
なんのぉっ！　肉食男子（じじぃ）の私にも充分満足でした。
細かい工夫や、繊細な味わいが嬉しくて見事な一杯でした。

チャーハンは、意外？とコショー辛くてちょっと刺激的でした。
ラーメンとはちょっとキャラが違ってて面白かったです。（笑）ご馳走様でした。。