こんなお酒を呑んでいます vol 11

お彼岸も過ぎる頃になると、狙っていた蔵元さんの新酒が品切れに、

とはいえ、まだまだ新しい出逢い、それに、再会があるはずだから、

麻布箪笥町の酒屋さんの棚の前でウロウロと、狙いは店主おススメの新酒。

最後の決め手は、お米。　選んだのは

株式会社せんきん　栃木県さくら市

モダン　仙禽　雄町

原材料名　：　米（国産）、米こうじ（国産米）

原料米　　　：ドメーヌ　さくら・雄町（栃木県さくら市産）

精米歩合　：麹米　35％　掛米　：　50％

アルコール分　：　15度（原酒）

嫌みのない甘さ、それがカスタードに見立てるかは、ヒロタのシュークリーム好きの私には判断が出来ないけど、

甘さならば、これ以上に甘く感じるお酒は、明神様の門前の甘酒ぐらいだと、、

その甘さのゆえに、酸味が隠れて、、、あえて探しに行くと、ありました。

鼻孔の一番奥で甘い酸味が、、

それに気がつくと、甘さと酸味の程良く混ざって、、

ドメーヌと冠のついたお米を材料にした、、ならば他のお米のお酒もと手が伸びてしまうのです、