呑んでいるお酒は 23

手に取ろうと思えば、いつだってそう出来たけれど、

少しの間、我慢していた。

いくら大好きな蔵元さんの作品とはいえ、

連続だと、味がぼやける気がして、間を開けた、

今週の頭から、想うのは、このお酒のことと、もう一人のこと、

それが、ようやく、手元に、目の前のグラスに注がれ、

シュワシュワした、濁ったお酒が、呑まれるのを待っている。

福岡県　大川市　若波酒造合名会社

Wakanami Sparkling Sake

原材料：米（国産）米麹（国産米）

原料米：寿限無100％

精米歩合：55％

アルコール分：13％

去年に続いて、今年も、出会うことのできたお酒。

冷蔵庫から取り出し、そのままグラスへ、

シュワシュワした発泡の音が、湿った空気を少しだけ乾いたものしてくれる。

 

口の中で弾ける泡が、味蕾を刺激して、目覚めさせる。

そこに、若波さんの甘さを感じると、頬が緩み、幸せな気分になる。

酸味が表に立たないのは、温度が低いからか、それとも、蔵元さんの技なのか、

最近避けていた酸味を探してしまうほど、品の良い甘さが味の基本。

もちろん、酸味も隠れていて、いい具合の隠し味に。

夏を越したお酒なら、しっとりと、まったりとお付き合いしたいし、

若くて、ピョンピョン跳ねる、若いお酒なら、その躍動を見守りたいけれど、

この季節のお酒ならば、若さと成熟の間の味を、

拗ねて、弾む勢いがなくなる前にサクサクと頂く。

それが流儀かもしれないと、

四合瓶が寝転んでしまいそうな、言い訳に過ぎないのですが、

味の変化なんて、どうでもいいから、

今、一番美味しい状態で飲み干してしまうのです。