呑んでいるお酒は 65.1

日差しは無かったけれど、寒さが和らいいで過ごし易かったけれど、

日が落ちてる頃から、急に冷え込んで、寒さが戻って来た。

三連休の最後の夜、

のんびりと、一人夜会を楽しむお供は、

福岡県 大川市 若波酒造合名会社

若波 純米酒 生酒

原料米 ： 米 （国産）、米麹 （国産米）

精米歩合 ： 65％

アルコール分 ：16％

製造年月 ：18.1

一昨日、残しておいた分を、今夜もう一度、

スタートの温度を変えて、冷蔵庫から直出しで、

柔らかな酸味が隠し味になって、甘さを引き出してくれる、

お酒は、本当に生き物、刻一刻と表情を変える。

 

温度が上がって、酸味が顔を覗かせると、

舌を、味蕾を刺激して、味覚が研ぎ澄まされる。

肴の味を際立たせてくれ、その味が酸味を和らげ、

お酒の旨みを引き出してくれる、

まさしく、ケミストリー、あるいは相乗効果。