1月12日 彩り玉子の甘酢あんかけ丼

　

この日 コスモスが、取得した資格の講習に行くんだけど、
その予定が、まさかの 7時半集合で 22時半終了。
4時半に起きると話を していた。
10日、ちょっと熱っぽくて早くに寝た Julian、11日が 5時起き。
そして、早く起きてるもんだから眠くなって、
それなら今日は もう寝て、
明日 4時半に起きる、と 9時に寝た。
私は 3時前に目が覚めて、もう少し寝ようと思ったものの、
寝る時に耳栓を 見失ってしまっていたので、
こどもたちの部屋に置いてある水槽の モーター音が気になって、
それきり眠れなくなってしまい、諦めて 4時前に起きた。
食事を 出す 5：15までに起きると言っていた私が居たので、
4：45に部屋から出て来た コスモスが びびってた (笑)
あまりにも拘束時間が長く、次いつ食べられるかも不明で、
おなかに溜まるものが良いとのことで、
やっぱり ごはん、ただ何にする？ってなって、
最近あまり作ってない甘酢あん、
聞いてみたら、それが良いとのことで、こうなりました。





≪彩り玉子の甘酢あんかけ丼≫



水、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、酢、砂糖を 沸騰させ、
弱火にして水溶き片栗粉を 少しずつ加え、甘酢あんを 作っておく。
5mm角程度に切った ピーマン (赤・橙)、ちくわ、
小口切りにした スナップえんどうを サラダ油で炒め、
塩こしょう少々を 加えた溶き卵を 回し入れ、
全体を 大きく混ぜて、半熟の状態で ごはんに のせ、
甘酢あんを かければ できあがり。

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