まいたけと豚肉のカレーソース炒飯＆キャベツと柚こしょうあえ

　ご飯が残ったので、今日は炒飯です。

　クマでもできるまいたけと豚肉のカレーソース炒飯＆キャベツの柚こしょうあえ

〈まいたけと豚肉のカレーソース炒飯〉２人分
１　ごはんをボールに入れ、サラダ油小さじ１、塩小さじ１／２を加えてまぜあわせる
２　まいたけ（２００ｇ）は食べやすくさく
　　キャベツ（１００ｇ）はしんをV字型に切り、２㎝四方に切る
　　豚バラ薄切り（１００ｇ）は幅２㎝に切る
３　フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱する
　　まいたけ、豚肉、キャベツを入れ、３分ほどいためあわせる
　　まいたけがしんなりしたら、中濃ソース大さじ２、カレー粉小さじ１を全体にからめる
４　具材をフライパンの周囲によせ、真ん中に１のご飯を広げて入れ、木べらで切るように２分ほど炒める。ぱらりとしたら全体を炒め合わせる
　　均一にまざったら塩こしょうで味を調える　

中濃ソースが売ってなかったので、とんかつ（濃厚）ソースかとウスターソースを大さじ１ずつ使って中濃にしました（？）
カレーとソースってどんな味になるんだろうと思いましたが、


　お好み焼き屋さんで食べる焼きそばのような味


でしたね。


ごはんがちょっと油ギッシュなので、つけあわせはさっぱりとキャベツの柚コショウあえ。
本当は春キャベツを使うのですが、冷蔵庫にキャベツときゅうりが残っていたので作ってみました。


〈キャベツの柚こしょうあえ〉
１　キャベツ１／４ 玉、キュウリ１／２本を千切りにして塩をまぶし、しんなりしたらさらっと水洗いし、水気をしぼる
２　柚こしょう小さじ１／２、濃い口醤油・砂糖各小さじ１、塩少々をまぜ、１を加えあえる　

柚コショウを使うと、レモンを入れたみたいな香りがします。
独断で白ごまをトッピング。
柚コショウって、使い出すとすごく重宝です。
フライなどにつけてもおいしいです。

今日は大寒。
もうすぐ暦の上では春になります。
甘くておいしい春野菜ももうすぐ出てきますね。
楽しみ～　 o(〃＾▽＾〃)o