ジンジャーポーク＆香味トマト

2009-10-13 21:34:43 | クマでもできるシリーズ

　SHIORIさんの「つくってあげたい彼ごはん」（宝島社）に載っていたジンジャーポークと、ブログ友達のtamiさんが教えて下さった香味トマト（←わたしが勝手に命名）です。

　ジンジャーポーク（２人分）
１　しょうゆ大さじ２、酒大さじ２、砂糖大さじ２・１／２、ショウガすりおろし小さじ１をまぜあわせて、たれをつくる
２　豚ロース肉（ステーキ・トンカツ用）２枚の脂身に沿って、肉と脂身の間に包丁で垂直に数カ所切り込みを入れる。包丁の背で両面を軽くたたいておく
３　肉の両面に薄力粉を全体にまぶして、軽くはらっておく
４　フライパンにサラダ油適量を熱し、豚肉を入れて強火で焼く
　　両面に焼き色がついたら、たれを加え、煮詰めて肉によくからめる　　

・２の「筋切り」をしておくと、熱を加えても肉がまるまりません。
　牛肉のステーキの時もやっておくといいです。
・たれをからませたい時は、薄力粉をまぶすと、粉の膜ができてたれがからみやすくなります。肉でもお魚でも同様。
・味はしょうがやきみたいな感じで、ご飯がすすみます。
　ちょっと甘口なので、砂糖はお好みで分量を加減して下さい。

　香味トマト
１　しょうが、みょうが、パセリを細かく切る
２　トマトを輪切りにして、軽く塩こしょうし、１をのせる　　

tamiさんが「はまりますよ～」と書いておられましたが、本当にはまります。
あっさりしていますが、薬味の香りがほのかなアクセントになっています。
おいしいのを教えて頂いてありがとうございます　m(_ _)m

　「つくってあげたい彼ごはん」て、ナイスなタイトルですよね

「毎日のおかず」とか「今日の料理」というタイトルなら見向きもしない人も、「つくってあげたい彼ごはん」なら、思わず手が出ちゃいそうです

「ひとり暮らしの小さなキッチンでも簡単につくれて、男の子が喜ぶメニュー」をコンセプトに、高価な道具も、珍しい食材や調味料も使わず、３０分ぐらいで作れる料理がいっぱい載ってます。
今回の、筋切りや小麦粉をまぶす理由のように、「なぜそういうことをするの？」ということをちょこっと解説してくれているのもありがたいです。
現在、彼ごはんシリーズは、５冊目が刊行されています。

手間は減らして、愛情はてんこ盛り