野菜とハーブのスープ＆ゆり根の卵とじ

　こちらは今日は、通り雨　後　ちょっと晴れ　後　通り雹　後　しばらく晴れ　後　雨…今はやんだかな？　という感じでした。
こんな寒い日は、具だくさんスープだよね～と、最近、こんなのばっかり作ってるきがします
オリジナルはクックパッドに載っていた「野菜とキャベツの煮込み」ですが、激しくアレンジしてしまいました


　野菜とハーブのスープ（２～３人分）

１・ニンジン（１／３本）を薄切りにする
　・タマネギ（１／２個）をくし切りにする
　・大根（５㎝）を薄切りにする
　・ジャガイモ（大１／２個）を薄切りにする
　・キャベツ（１／８個）をざく切りにする
　・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を一口大に切る
　・ベビーリーフミックス（１パック）をさっと洗って水気を切る
２　鍋にベーコンを並べ、中火にかける
　　ベーコンの油が出てきたら、ニンジン、タマネギ、大根を入れて炒める
　　全体が油になじんだら、水５５０㏄、コンソメスープの素（１個）、ベビーリーフミックスを入れる
３　沸騰したらアクをとり、キャベツ、ジャガイモを入れる
　　具に火が通ってきたら、白ワイン（５０㏄）を入れてひと煮立ちさせ、弱火にして煮込む
４　具に火が通って柔らかくなったら、塩胡椒で味を調える　　




　ゆり根の卵とじ（２～３人分）

１・ゆりね（２個）の茶色い汚れを薄く削り、水に５分ほどつけてから洗い、水気を切る
　・卵（１個）をとく
２　鍋に水１／２カップ、砂糖大さじ１・１／２、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ２、ゆりねを入れて煮立てる
３　沸騰したら弱火にして煮詰める
４　煮汁がなくなりかけたら火を強め、溶き卵を入れてまぜる　　　



「野菜とハーブのスープ」のオリジナルは、どちらかというと洋風鍋のような感じでした。
ただ、そうするとつけあわせが難しかったので、野菜たっぷりスープにしちゃいました。
ワインで煮込むと全体がまろやかになります。


ゆりねはいつも１個１３８円で売っているのが、この日は何と９８円
いつ買うの、今でしょ！
今回は卵とじにしましたが、卵を入れず、ゆりねだけ煮ても甘くておいしいです。
ちょっと煮崩れしやすいですが、火が通りやすいのですぐできますよ

明日は一層寒そうです。
「気温が１０℃を超えない」なんて言われると、それだけで　(((゜д゜;)))　ですね
皆様、お体お大事に