顎の骨がどうのこうのという妹、時々歯の根が合わなくなるという母。困った症状を抱える家族のために、クックパッドにのっていた柔らかメニューです。
豆腐入り鶏つくね（２～３人分）１ エリンギ（１本）、ネギ（１／２本）をみじん切りにする
２・ボウルに、豆腐（１５０ｇ、水切り不要）、鶏ひき肉（２５０ｇ）、エリンギ、ネギ、すりおろししょうが（チューブ１㎝くらい）、片栗粉大さじ１、酒小さじ１、塩胡椒少々を入れ、ねばりけが出るまでまぜる
・タネを６等分し、両手でキャッチボールするようにして形を作る
３ さとう大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２、しょうゆ大さじ２、白ごま小さじ１をまぜておく
４ フライパンにごま油を熱し、たねを並べて、両面をこんがり焼く
蓋をして弱火にし、中に火を通す
５ ３のたれを入れ、とろみが出てきたら出来上がり
思ったよりちょっと甘口かも。
ごはんにのせて、丼みたいにして食べてもおいしそうです。
妹によると、こういうタレ系のものをご飯にのっけると、たれでご飯も軟らかくなって食べやすくなるのだとか
ハンバーグっぽい作り方だったので、つい付け合わせを洋風にしてしまいましたが、よく考えたら和風だったわ
歯に困っていても食べやすいですからね
体にも優しい感じですしね
元気な人にとっても麻婆豆腐などが楽しめる・・・
万能なアイテムってイメージがあります
そして豆腐入り鶏つくねですか
こうやって立派にメインディッシュにもなっちゃいますもんね
うん、これなら歯やあごへの負担がなさそうですね。
そして、体も温まりそうです。
いつも暖かいコメントと応援ありがとうございます。
そうなんです。
豆腐や卵は柔らかくて栄養があって、貴重な蛋白源ですよ(^^ゞ
以前豆腐ハンバーグを作った時は形が崩れてしまい、オムレツと思われてしまいました（笑）
今回はできるだけ型崩れしないよう気をつけたんですがどうでしょうか(;^_^ゞ