お肉の中でもリーズナブルな鶏肉、その中でさらに嬉しい価格なのがムネ肉です。脂肪分も少なくヘルシーなムネ肉ですが、その分かたくなりやすかったり、パサパサした食感になりがちなのが難点。
クックパッドにのっていた、ジューシーにおいしく食べられそうなレシピです。
鶏ムネ肉とキャベツの炒め物（２～３人分）１・鶏ムネ肉（３００ｇ）をそぎ切りにし、しおこしょう３～５振り、酒大さじ１、片栗粉大さじ２、すりおろしにんにく（チューブ２㎝）をもみこみ、１０分ほどおく
・キャベツ（１／８玉）をざくぎりにする
２ はちみつ大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ大さじ２、オイスターソース大さじ１／２、白いりごま大さじ１を合わせる
３ フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れる
両面がこんがり焼けたらキャベツを入れ、炒め合わせる
全体に油がなじんだら、弱火にし、蓋をして、具材に火を通す
４ ２を入れてからめる
最初に、酒や片栗粉をもみこむんは、加熱によってかたくなるのを防止するためだと思います。
そして、たっぷりのタレをからめることで、ジューシーに仕上がります。
キャベツを炒めた時、水分が出ることがあります。
わたしはそのままいっちゃいましたが、できたら一度水分を切った方が味が薄まらなくていいかなと感じました。
フライパンに蓋をして少しずらし、その隙間から水を捨てるといいでしょう。
タレは調味料が多いですが、くどくなく、ほどよい味がつきます。
家族が全部きれいに食べてくれたので嬉しかったです ♪(^-^)v