今日は予定がびっしりだったので、めっちゃ手抜き料理です。ほとんど出来合いのもの～
これでスープまでカップスープではあんまりなので、以前ブログ友達に教えて頂いたスープを作りました。
サラダ菜と卵のスープ（２～３人分）１・サラダ菜（３～４枚）をさっと洗って、食べやすい大きさにちぎり、水気を切る
・にんじん（１／３本）を薄いいちょう切りにする
・ベーコン（ハーフサイズ１パック）を食べやすく切る
・卵（１個）を溶いておく
２ 鍋に、水６００㏄、にんじん、ベーコン、コンソメスープの素２個を入れ、中火にかける
沸騰したら火を弱め、サラダ菜を入れて、にんじんが柔らかくなるまで煮込む
３ 火を強め、溶き卵を流し入れ、かきまぜる
４ しおこしょうで味を調える（もしあれば、粗挽き黒胡椒を入れるとおいしいです）
サラダ菜は、ほうれん草よりあっさりとやわらかいので、やさしい味わいのスープになります。
彩りもわりといいですよ。
ひじきサラダは、お総菜のひじきの煮物に、レタス、玉ねぎのスライスを加えたもの。
ごまだれであえるとおいしかったです。