寒気の流れ込みは一応止まったそうですが、冷たい雲がまだ残っているので週末は寒さを感じそうです。ほっこりあったかい肉じゃがはいかが。
オリジナルレシピは、「作ってあげたい彼ごはん」（SHIORI著、宝島社）に載っていたものです。
今さら誰にもきけない肉じゃが（２～３人分）１・ジャガイモ（小４個）を一口大に切り、水にさらして、水気を切る
・しらたき（小１袋）をざるにあけて水気を切る
・牛肉（１８０ｇ）を食べやすく切る
・にんじん（１／３本）を２㎜厚ぐらいのいちょう切りにする
・タマネギ（１／２個）をくし切りにする
・絹さや（１パック）のヘタと筋をとり、斜め切りにする
２ 鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める
色が変わってきたらタマネギを加える
タマネギが透き通ってきたら、絹さや以外の野菜を入れる
全体に油がなじんだら、水２カップを入れて強火にする
３ 沸騰したらアクをとり、砂糖大さじ２、酒大さじ２を入れてさっとまぜる
しょうゆ大さじ１・１／２を加えてまぜる
アルミホイルを鍋の大きさに切り、中心に小さな穴をあけた落としぶたをして弱火で煮込む
４ 全体に火が通ったら、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１を入れる
ふたをとり、強火で水分をとばす（鍋を時々ゆする）
５ 煮汁が１／３ぐらいになったら絹さやを入れ、さっとひと煮立ちさせる
肉じゃがは何気に具だくさんで、煮込むのにも時間がかかります。
作るのは、調理時間にゆとりがある時がおすすめです。
煮物はできたてよりも、いったんさめた方が味がしみこむので、できればその時間もみておいて下さい。
ちょうどいい分量のしらたきがなかったので、千切りこんにゃくで代用しました。
ポイントは、さとうとしょうゆを二度に分けて入れることだそうです。
理屈はわかんないけど、その通りにつくるとおいしく煮えました(^^ゞ