大寒になってから、寒さがズシッと身にしみるような感じがします。毎日が鍋日和？
でも、鍋も重いな～と感じる時は、緑と白の具材であっさり仕上げた水炊きはどうでしょう。
水炊き（２～３人分）１・白菜（５枚くらい）の葉をざくぎり、芯をそぎぎりにする
・白ネギ（１本）を斜め切りにする
・豚薄切り肉（１７０ｇ）を一口大に切る
・豆腐（３５０ｇ）を一口大に切る
２ 鍋に白菜の芯、豚肉、酒５０㏄を入れ、蓋をして弱火にかける
野菜の水分が出てきたら、白ネギ、豆腐を加え、蓋をして、火を少し強める
３ 豚肉に火が通ってきたら白菜の葉を入れ、蓋をして煮込む
４ 全体に火が通ったら、ぽん酢醤油、生姜醤油などで召し上がれ
水炊きといいながら水は入れていませんが、野菜は結構お水が出るので、強火にしなければ焦げ付いたりしないです。
これは普通の鍋と違って、あんまり色んな具を入れない方がおいしいと思います。
緑と白の同系色でまとめて下さい(^^ゞ
あっさりしているのに、不思議とおいしい。
ご飯もけっこうすすむくんですよ
