今季初のぶり大根です。わたしには寒い季節の近づきや到来を思わせるメニューです。
ぶり大根（３人分）１・ぶり（３切れ）に塩をまぶし、１０分以上おく
・大根（１／３～１／２本）を食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れる
耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ５００Wで６分間加熱する
・しょうが（１片）細切りにする
２ フライパンに水２カップ、だしの素小さじ１、みりん小さじ１、しょうゆ小さじ１、大根を入れて中火にかける
沸騰したらブリを入れ、蓋をして弱火で、大根がすきとおったようになって煮汁がしみるまで煮込む
３ 強火にし、みりん大さじ２を加えて煮立たせる
ぶりも大根も、もうちょっとしてからの方がおいしくなっていると思います。
大根は厚切りにすると、なっかなか火が通らないのであらかじめ柔らかくしておいた方がいいです。
竹串や菜箸をさして、すーっと通るぐらいにしておくといいでしょう。
フライパンでは、煮汁の味をしみこませるだけ。
みりんを最後に加えるとてりが出ます。
阪神は昨日はサヨナラ勝ちして、「お、秋になっても熱いじゃないか」と感心していましたが、今日は０－１で負けてしまいました。今日が甲子園最後の試合。
明日はシーズン最後の試合になるようです。
秋ですねえ
