今日は夕方から寒かったですね。ようやく春本番かと思いきや、油断は大敵のようです。
クックパッドに載っていた、さっぱりあんかけと、簡単に作れるあと一品です。
豆腐とえびのあんかけ（２～３人分）１・ねぎ（１本）を小口切りにする
・たけのこの水煮（１パック）を薄切りにする
・むきえび（１パック）をさっと洗い、水気を切る
・絹こし豆腐（１丁）を一口大に切る
・水溶き片栗粉（小さじ１、水小さじ１）をつくっておく
２ 鍋にごま油を熱し、すりおろししょうが（チューブ１㎝）を入れ、香りが立ったら、ネギとえびを入れて炒める
えびの色が変わってきたら、とうふ、たけのこを加えて炒め合わせる
３ 全体に油がなじんだら、水２００㏄、中華スープの素小さじ１を加えて煮込む
４ 具に火が通ったら、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２を加えて、さっとまぜる
５ 水溶き片栗粉を入れてまぜ、とろみがついたら出来上がり
もやしの肉味噌炒め（２～３人分）１ もやし（１袋）をさっと洗って水気を切る
２ フライパンに、豚ひき肉１５０ｇ、すりおろししょうがチューブ５㎝、味噌小さじ３、酢小さじ１、砂糖小さじ１、酒小さじ１、しょうゆ小さじ１を入れ、強火でまぜながら炒める
２ 肉がほぐれ、味噌がはじけだしたら、もやしを入れて炒める
もやしに火が通り、全体がまざったら出来上がり
あんかけは、今おいしくなってきたたけのこを入れ、春っぽい彩りであっさりした仕上がりです。
でも、わりと調味料入ってるので、けっこうまみ感じますよ。
しょうがととろりとしたお汁でじんわりあったまります。
もやしの肉味噌炒めは５分で作れる包丁いらずメニューです。
お酒のおつまみにもいけるでしょうか。
週末はまた寒くなるみたいです。皆様、お体大切に (*^o^*)/~