妹がお料理上手のお客さんからおいしい筍ご飯を頂いたので、今日のクマでもはつけあわせの方です。クックパッドにのっていた、あと一品 ！(^o^)！ にちょうどよさげなメニューです。
ちくわとニンジンのカレーマヨ炒め（２～３人分）１・ちくわ（４本）を５㎜ぐらいの輪切りにする
・ニンジン（１／３本）をスライサーで薄くスライスする
・ピーマン（１個）のへたと種をとり、千切りにする
２ フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れ、中火にかける
ふつふつしてきたら、ニンジン → ピーマン → ちくわの順に入れて炒める
３ しんなりしたら、めんつゆ（３倍濃縮、大さじ１／２）、カレー粉小さじ１／４を加えてよくまぜる
４ お好みで白ごまをふる
筍がおいしい時季なので、わたしの周囲でも「タケノコご飯の作り方」会話がとびかっています＾＾
わたしが小耳にはさんだのは、調味料はわかってるけど分量がわからないというお姉さんに、おばちゃんが「なめてみて、ちょっとものたらんぐらいがええねん。炊くと濃くなるからな」と教えてあげていました。
たしかに、炊き込みご飯は味が濃すぎるよりは薄い方がいいですね。極端な話、白いご飯だと思えば腹も立たないし
タケノコご飯に添える「木の芽」は案外高いので、わたしはいつもつけないんですが、これもちゃんと添えて下さいました。
ちょっとうどのような香りがして、ご飯の味を引き立ててくれます。
ちくわとニンジンのカレーマヨ炒めは、マヨの旨みにカレー味がアクセントになっておいしいです。
ちくわを使っているので和食っぽいですが、カレー味が加わるので、和洋中華何にでも合わせやすくなっていると思います。