消費税増税対策
見立て料理。クックパッドに、エリンギをほたてに見立てたメニューが載っていました。
エリンギと豆腐の塩あん炒め（２～3人分）１・エリンギ（１パック）を輪切りにする
・豆腐（小１丁）をさいの目切りにする
・青ネギ（１本）を小口切りにする
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１、水大さじ１）をつくっておく
２ フライパンにサラダ油を熱し、すりおろししょうが（チューブ３㎝）を入れる
香りがたってきたら、エリンギを入れて炒める
エリンギに火が通って、汗をかいたようになったら豆腐を加えてさっと炒める
３ 水５０㏄、鶏ガラスープの素小さじ１、みりん小さじ１、塩小さじ１／３を加えてまぜる
４ 豆腐が温まったら水溶き片栗粉を入れる
とろみがついたらネギを加え、ごま油をまわしかける
きゅうりの塩麹もみ１ きゅうり（１本）を斜め薄切りにする
２ 全体にまんべんなくまぶせる程度の塩麹を加えてもむ
３ きゅうりがしんなりしたら皿に盛り、かつおぶしをたっぷりかける
ガラスープの素で旨みのある塩味に仕上がります。
ほたて味のようにも感じられるかも
わたしはほたてでもエリンギでもどっちでもいいですが、完璧に擬装したい場合は、エリンギの茎があまり太くなく、細めのものが何本も入っているパックを選び、笠の部分をめだたないようにして下さい
きゅうりの塩麹もみは、あっという間にできる簡単な一品（わたしのオリジナルはこんなのばっかりだ
）。普通の塩もみは、もんだ後、水でさっと洗い流さないといけませんが、塩麹でもむともみ捨てにできるので楽ちんです(^^ゞ
かつおぶしをかけると風味が増しておいしいですよ＾＾