残りご飯で炒飯です。塩麹と焼き豚の味コラボにしてみました。
焼き豚塩麹炒飯（２～３人分）１・スナップエンドウ（１パック）はさっとゆでて水を切り、茶さじ１杯分の塩麹であえておく
・ピーマン（１個）のへたと種を取り、細切りにする
・しいたけ（３枚）の軸をとり、細切りにする
・マッシュルーム（１パック）を薄切りにする
・切り落とし焼き豚（１パック）を一口大に切る
・玉ねぎ（１／２個）をみじんぎりにする
・卵（２個）を溶きほぐす
２・フライパンに油を引いて熱し、卵を流し入れ、菜箸の先を開くようにしてまぜる
周囲が固まってきたら、フライパンを濡れ布巾の上に移して約３０秒まぜる
火に戻してまぜ、この手順を好みのかたさの炒り卵になるまで繰り返す
・炒り卵を皿に取り出す
３ ２のフライパンに焼き豚を並べ、弱火で加熱する
焼き豚の油が出てきたら火を強め、玉ねぎを入れて炒める
玉ねぎに火が通ったら、他の具を入れる
全体に油がなじんだら、ごはんを入れて木じゃくしでまぜる
４ ごはんと具がまざり、全体に火が通ったら、皿に盛り、炒り卵をトッピングする
甘みと旨みのある焼き豚。最近は炒飯の素にも「焼き豚炒飯」が増えてますね。
塩麹と焼き豚の旨みがうまくからんで、いい味出してくれました。
他の具は冷蔵庫の残り物なので、何でもお好みのものを入れて下さい。
「卵の部分の血痕みたいなのは何ですか？」「ケチャップで顔を描こうとしたけど上手くいかなかったんです
」