冷蔵庫に、白菜、トマト、水菜が残っています。どれもわりといたみやすいので、今日使ってしまうことにします。
白菜は、クックパッドに載っていた豚肉とのミルフィーユにしました。
豚肉と白菜のミルフィーユ（２～３人分）１・豚モモスライス（２００ｇ）を軽く塩胡椒しておく
・しょうが（１片）を千切りにする
２ 白菜（１／４個）の葉（幅が広い場合は縦半分に切る）と豚肉を重ねていく
白菜の芯の向きを交互にすると重ねやすい
３ ２を食べやすい幅にカットし、鍋にしきつめる
ウェイパー（または鶏ガラスープの素）大さじ１／２、水１００㏄、しょうがを入れ、ブラックペッパーをたっぷりめにかける
鍋に蓋をし、火にかける
４ 火が通ったら、ごま油を軽くふる
鍋は、わたしはタジン鍋を使いましたが、家にあるものでいいと思います。
タジン鍋を使うと、蒸気が上手く回って、むらなく早く火が通るんですよ。
味付けにペッパーをきかせるのがポイントです。
水菜は、しいたけと共にスープにしました。
味付けは、鶏ガラスープの素としおこしょうで、ちょっと中華風に。
トマトは、釜揚げしらすと一緒に皿に盛り、ドレッシングをかけました。
これは、百貨店のお総菜売り場に、「トマトと釜揚げしらすのサラダ」というのを売っていたので、真似っこしてみました。
ドレッシングは市販のものですが、あっさりしたものの方がおいしいんじゃないかな。
改めて写真を見ると、あまりミルフィーユに見えませんが
、味は良かったですよん。豚肉と白菜を蒸し焼きにすると、すごく甘味が出ますが、ペッパーをきかせると、その甘味にすごくマッチするんです。
タジン鍋を久しぶりに出した時、「あー、これを使う季節がやってきたんだな～」と感慨深かったです
