最近、「コマ肉」を使ったレシピをよく見かけます。豚コマ肉、牛コマ肉、要するにコマ切れの肉ですね。国産でも安いのがあります。
今回のメインメニューもコマ肉メニュー。オリジナルレシピはクックパッドに載っていました。
肉豆腐（２～３人分）１・牛コマ肉（１５０ｇ）を食べやすく切り、熱湯をさっとかけて油抜きをする
・もめん豆腐（１丁）をキッチンペーパーに包み、電子レンジで２分加熱して、水切りをして、食べやすい大きさに切る
・白滝（小１袋）をさっと洗い、水気を切る
・絹さや（１パック）のへたと筋をとり、斜め切りにする
・しょうが（１片）を千切りにする
２ フライパンに、しょうがと、水２００㏄、だしのもと２つまみ、しょうゆ大さじ３、さとう大さじ３・１／２、酒大さじ２を煮立てて、肉を入れる
肉の色が変わったら、あくをとり、とうふと白滝を入れる
３ 弱火にし、時々スプーンで煮汁をかけながら１５分煮込む
絹さやを入れ、火が通ったらひと煮立ちさせる
味は、あっさりめのすき焼きしょうが風味といったところ。
油っこくないのに、ご飯がすすむくん系の味です。タンパク質もとれそうですね。
これに、貝割れに大根下ろしをのっけて、味ぽんマイルドをかけた「親子（？）大根」と、さつまいもの味噌汁をつけました。
大根おろしはけっこう腕力がいって大変ですが、たっぷりかけた方がおいしいです。
男性は、こういうのを手伝ってあげると株が上がるよ
台風の後、二、三日過ごしやすかったですが、またむしむししてきました。
夏バテが出る頃なので、皆様もお体気をつけて下さい。
和歌山、奈良などでは、さらなる被害が出ないことを祈っております
