きのこがおいしくなる季節、秋
今日は、きのこの炊き込みご飯をつくりました。
炊き込みご飯は、作りながら味見をして調節できないので、ある意味プレッシャーがかかります
永谷園の「松茸の味お吸い物」を使った、簡単で失敗の少ない炊き込みご飯の作り方をご紹介。
きのこの炊き込みご飯１・うすあげ（１枚）を細く切り、熱湯をさっとかけて油抜きをする
・しめじ（１パック）のいしづきをとり、さっと洗って、長さ半分に切る
２ 米（２合）をとぎ、分量の水を入れる
「松茸の味お吸い物」（２袋）、うすあげ、しめじを入れて、よく混ぜる
３ 炊飯器で普通に炊く
ちょっと薄味に仕上がるので、お好みでしょうゆ、みりん（各小さじ１くらい）を加えておいてもよいでしょう。
しめじではなくエリンギを使うと、見た目も松茸ご飯ぽくなります（笑）
料理の本やレシピ集では、炊き込みご飯の作り方だけを紹介していることが多いので、「何を合わせよう？」と悩む場合もあります。
わたしもそういうことがあったので、つけあわせもセットで書いておきます（つつましすぎてちょっと恥ずかしいですが
）・さつまいもの味噌汁
・子持ちししゃもの焼いたの
・ほうれん草のおひたし
ほうれん草のおひたしは、しょうゆの量を半分にしてだし汁（水＋顆粒だしの素でもOK)で割ると、塩分控えめになるそうです。
できれば、白ごまも黒ごまも両方かけた方がおいしいように思います。
松茸「風味」のしめじの炊き込みご飯でした
