カレーバーニャカウダ ( 2人分 ) 498 kcal
材 料 分 量
蒸しホタテ 6個
塩・コショウ 少々
オリーブ油 小さじ1
きゅうり 50ｇ
人参 50ｇ
ブロッコリー 40ｇ
ソース
オリーブ油 大さじ2
おろしニンニク 1片
アンチョビーペースト 5ｇ
カレー粉 小さじ1/2
豆乳 50㏄
薄力粉 小さじ1/4
作 り 方
1、蒸しホタテに軽く塩・コショウし、オリーブ油小さじ1を熱したフライパンで軽
く焦げ目がつくまで炒める。
2、きゅうり、人参は4㎝長さにし食べやすい厚さに切る。ブロッコリーは塩茹です
る。
3、バーニャカウダのソースを作る。
ソースのオリーブ油とおろしニンニク、アンチョビーペーストを鍋に入れ中火に
かける。沸騰したら火から下ろしカレー粉と薄力粉と加えてよく混ぜた豆乳を入
れて分離しないように手早くかき混ぜ、きれいに混ざりあうまで中火にかける。
4、器に盛り、熱いソースを付けて食べる。
