電子レンジで作る秋おこわ ( 4人分 ) 370 kcal
材 料 分 量
もち米 2合
さつま芋 100ｇ
水 1カップ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
鶏もも肉 70ｇ
酒 小さじ1
薄口醤油 小さじ1/2
人参 50ｇ
しめじ 50ｇ
舞茸 50ｇ
a )
みりん 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
塩 小さじ1/4
オリーブ油 小さじ1/2
作 り 方
１、もち米を洗い、水に1時間浸ける。1時間経過後ザルに上げてよく水を切る。
２、さつま芋は皮つきのまま1㎝角に切り、5分くらい水に浸けてあくを取り、ザルにあげて水気を切る。
３、鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒・薄口醤油を絡めて下味をつける。人参は2mm厚さの半月又はいちょうに切る。しめじと舞茸はほぐしておく。
４、3を耐熱ボウルに入れてa ) を加え、ラップ又は蓋をして600wの電子レンジに4 分かけて加熱し、そのまま味を滲み込ませる。もち米の出来上がりに合わせてザルに上げて水気を切る。
５、耐熱ボウルにもち米を入れ、水・酒・みりん・塩を加え混ぜ、表面にさつま芋を並べてラップ又は蓋をして600wの電子レンジに7分かける。取り出して手早く上下を返し、更に7分加熱する。バスタオルに包み5分蒸らし、水気の取れた4を加え混ぜる。
