急に日差しが眩しくなり、暑い位になりました。金環食があり、明るいニュースもありましたが、原発に関する問題が後を絶ちません。東京電力の値上げの問題はかなり傷が深く、燃料価格の変動のみならず、第一原発の汚染水の処理費用として1461億円、損害賠償に対応する費用として836億円、原子力損害賠償支援機構の負担金として1701億円も含まれ、大変な規模になっており、そのお金を電気料として徴収し、電気の使用者に支払わせようとするとんでもない考えです。しかも大企業向けの電気料金は安くし、家庭向けへは高く売っています。家庭用の電力販売量は4割であるにもかかわらず、全体の利益の9割以上を出している実態は許す事が出来ません。放射能の検査をして焼却しようとしているガレキを東京電力の火力発電所で燃す事は出来ないものでしょうか。安全に焼却できる装置をつけるための費用に必要ならば、皆で協力できると思うのですが。
さて、今回の実習は、ひじきとチーズを入れたひじきチーズパン、豆あじの南蛮漬け、中華鍋で作る簡単スモークを行ないました。
ひじき煮は大変便利なお惣菜で、前回はひじきちらし、茶碗蒸し、ヒジキピザなどを実習しましたが、今回はそれをパンにできないかと思い、チーズ入りのパンを作りました。ひじき煮とチーズの味がよく合い、とてもおいしいと皆さんが喜んでくださいました。
暑くなってくるとサッパリしたものが食べたくなります。今回は裏日本のよい豆あじが手に入りましたので、南蛮漬けを致しました。骨まで食べられる魚はカルシウムの補給上とても優れたものです。教師をしておりました時も、骨には骨だからと申し、鯵のたたきの時は必ず中骨を生姜醤油に漬けてから骨せんべいにして、全部の生徒に食べさせたことを思い出します。今回実習された皆さんも、骨が分らなくなってる位に柔らかくなっている魚と野菜がたっぷり食べられてうれしいと喜んでいただきました。
いつかスモークをしようと思っておりましたところ、窓を開け放しても良い季節になりましたので、思い切って実習する事に致しました。スモークの専用機器が売られていますが、お金と収納場所がかかると思い、ここではどのご家庭にもおそらくあるだろうと思う中華鍋で実習しました。かぶせる蓋は丁度良い蓋が無く、オーブンレンジのターンテーブルを使うことに致しました。今回は、鶏の胸肉、帆立の貝柱、卵をスモークしてみました。どの回も順調に出来、スモークの味を楽しんでいただく事が出来ました。次回のスモークは、豚赤身の挽肉を使い、ソーセージを作る予定です。
皆様お体を大切に、お元気でお過ごし下さい。
さて、今回の実習は、ひじきとチーズを入れたひじきチーズパン、豆あじの南蛮漬け、中華鍋で作る簡単スモークを行ないました。
ひじき煮は大変便利なお惣菜で、前回はひじきちらし、茶碗蒸し、ヒジキピザなどを実習しましたが、今回はそれをパンにできないかと思い、チーズ入りのパンを作りました。ひじき煮とチーズの味がよく合い、とてもおいしいと皆さんが喜んでくださいました。
暑くなってくるとサッパリしたものが食べたくなります。今回は裏日本のよい豆あじが手に入りましたので、南蛮漬けを致しました。骨まで食べられる魚はカルシウムの補給上とても優れたものです。教師をしておりました時も、骨には骨だからと申し、鯵のたたきの時は必ず中骨を生姜醤油に漬けてから骨せんべいにして、全部の生徒に食べさせたことを思い出します。今回実習された皆さんも、骨が分らなくなってる位に柔らかくなっている魚と野菜がたっぷり食べられてうれしいと喜んでいただきました。
いつかスモークをしようと思っておりましたところ、窓を開け放しても良い季節になりましたので、思い切って実習する事に致しました。スモークの専用機器が売られていますが、お金と収納場所がかかると思い、ここではどのご家庭にもおそらくあるだろうと思う中華鍋で実習しました。かぶせる蓋は丁度良い蓋が無く、オーブンレンジのターンテーブルを使うことに致しました。今回は、鶏の胸肉、帆立の貝柱、卵をスモークしてみました。どの回も順調に出来、スモークの味を楽しんでいただく事が出来ました。次回のスモークは、豚赤身の挽肉を使い、ソーセージを作る予定です。
皆様お体を大切に、お元気でお過ごし下さい。