猛烈に暑かった夏が終わり、秋もあっという間に終わろうとしています。急に寒くなり、夏のお疲れが出てしまった方や風邪をひかれてしまった方も多いのではないかと心配しています。皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。
８月から休ませていただいて、４ヶ月ぶりの実習が始まりました。鮭が最盛期になりましたので、その鮭をカレーに使いました。魚臭くなっては、せっかくのカレーも台無しになってしまいますので、先に下味をつけてからフライパンで焼き、風味の良いものにしました。利用したきのこは、ぶなしめじ、エリンギ、マッシュルームですが、椎茸なども良いと思います。きのこの歯ごたえもよく、秋らしいものに仕上がりました。実習した皆さんも「これは美味しい」と喜んで下さいました。少人数のご家庭でも、できれば４人分作っていただいたほうが、素材の味がよく出て美味しいものができますのでお勧めです。
蕪の美味しい時期になりましたので、何とかスープに使えないかと思い、ジャガイモと一緒にポタージュにしてみました。蕪の味がとても優しい味で、体調を崩している方やこれから寒くなる季節にピッタリ合うと思います。ご飯にもパンにもよく合いますのでどうぞお試し下さい。
柿が赤くなると医者が青くなると昔から言われてきました。柿には人体にとって大切な栄養がたくさん含まれています。今回のサラダは、その柿を入れたサラダにしてみました。ところで柿を食べる時によく皮をむいて食べていますが、実はその皮に重要な栄養分がたくさんあります。そこでこの実習では、皮を付けたまま短冊切りにして使いました。皮がついているため歯ごたえもとてもよく、サラダらしい感じに仕上がります。ヨーグルトマヨネーズは私の好きなレシピですが、色・味共によく合います。教室の皆さんも色が綺麗で柿の皮は全然気にならないと、全部美味しく食べていただきました。
ババロアは教室を始めて最初の頃に、いちごババロアを１回しただけでしたので、カレーに合いそうなババロアを作ることに致しました。バナナは一年中ありますので、素材としては便利です。風味をさっぱりしたものにしたいと思い、レモン汁やオレンジジュースを使いました。出来上がったものはバナナが入っていると言わないと分らない位のオレンジ風味に仕上がっています。甘さも丁度よくて、とても美味しいと皆さんに喜んでいただきました。簡単にできますので、是非お試し下さい。
間もなく１２月です。１２月はクリスマスやお正月にご利用できるものを考えていきたいと思っております。
皆様どうぞお体を大切に、お過ごし下さい。
８月から休ませていただいて、４ヶ月ぶりの実習が始まりました。鮭が最盛期になりましたので、その鮭をカレーに使いました。魚臭くなっては、せっかくのカレーも台無しになってしまいますので、先に下味をつけてからフライパンで焼き、風味の良いものにしました。利用したきのこは、ぶなしめじ、エリンギ、マッシュルームですが、椎茸なども良いと思います。きのこの歯ごたえもよく、秋らしいものに仕上がりました。実習した皆さんも「これは美味しい」と喜んで下さいました。少人数のご家庭でも、できれば４人分作っていただいたほうが、素材の味がよく出て美味しいものができますのでお勧めです。
蕪の美味しい時期になりましたので、何とかスープに使えないかと思い、ジャガイモと一緒にポタージュにしてみました。蕪の味がとても優しい味で、体調を崩している方やこれから寒くなる季節にピッタリ合うと思います。ご飯にもパンにもよく合いますのでどうぞお試し下さい。
柿が赤くなると医者が青くなると昔から言われてきました。柿には人体にとって大切な栄養がたくさん含まれています。今回のサラダは、その柿を入れたサラダにしてみました。ところで柿を食べる時によく皮をむいて食べていますが、実はその皮に重要な栄養分がたくさんあります。そこでこの実習では、皮を付けたまま短冊切りにして使いました。皮がついているため歯ごたえもとてもよく、サラダらしい感じに仕上がります。ヨーグルトマヨネーズは私の好きなレシピですが、色・味共によく合います。教室の皆さんも色が綺麗で柿の皮は全然気にならないと、全部美味しく食べていただきました。
ババロアは教室を始めて最初の頃に、いちごババロアを１回しただけでしたので、カレーに合いそうなババロアを作ることに致しました。バナナは一年中ありますので、素材としては便利です。風味をさっぱりしたものにしたいと思い、レモン汁やオレンジジュースを使いました。出来上がったものはバナナが入っていると言わないと分らない位のオレンジ風味に仕上がっています。甘さも丁度よくて、とても美味しいと皆さんに喜んでいただきました。簡単にできますので、是非お試し下さい。
間もなく１２月です。１２月はクリスマスやお正月にご利用できるものを考えていきたいと思っております。
皆様どうぞお体を大切に、お過ごし下さい。
