井川の焼畑で作られたモチキビ

この日、「オクシズの夕べ」で購入した井川のモチキビ。

焼畑で作られたものです。

　　

　　

イマイチ、ピンとこないのがなぜ焼畑なのか？

焼畑の効果を調べてみました。

　●雑木林を農地にしようと思ったら、多大な労力が必要となり

　　膨大な時間とお金がかかる。

　　しかし、焼き払ってしまえば、短時間で整地が完了する。

　●焼き払った草木が肥料になる。

　●害虫も一緒に駆除できる。

　

中山間地で最小の労力で整地するのには、

最も効率的な方法ということになります。

　　

その井川のモチキビ、こんなふうにいただきました。

井川では、ご飯に単品で（ブレンドしない）炊き込むのが一般的なので、

それに倣いました。

こちらは、夫のお弁当に、モチキビご飯。

　　

　　　

こちらは、5分ほど茹でたモチキビとピーマンのきんぴら。

　　

　　

こちらは、どこに使われていると思います？

実は、シチューのとろみ付けに。

野菜と一緒に、大さじ1～2のモチキビを一緒に煮込むと、

適度なとろみが出るのですよ。

　　

プチプチ、もちもち、とろとろ・・・。

おいしくいただいております。ヽ(^o^)丿