マーマレードの味 ゴーヤのジャム

昨日の記事にも書きましたが、ゴーヤがたくさん採れています。

　

そこで、今年もゴーヤのジャムを作ることにしました。

材料は、こんな感じです。

今回は、熟したオレンジ色のものも使っています。

　　

　　

 

今回は、種とワタを取ったゴーヤが450gほどありましたので、次の分量で

・デリシャスゴーヤ　　　　　450g

・砂糖　　　　　　　　　　　180g

・水　　　　　　　　　　　　375g

・レモン汁　　　　　　　　　大さじ3

　　

　　

レモン汁の半量だけ残し、材料をすべて鍋に入れ、中火で煮ます。

　　

　　

 

　　

　　

　　

　　

水気がほとんどなくなり、とろっとするまで、時々かき混ぜながら煮ていきます。

　　

　　

最後に残りのレモン汁を加えて、火を止めます。

　　

　　

ゴーヤの苦みと砂糖の甘みが一緒になると、マーマレードっぽい味になります。

クリームチーズと一緒に、パンやクラッカーにのせて食べるのが好きです。

ヨーグルトやバニラアイスに添えてもおいしいです。

　　

　　

　　

そして、このジャムは塩気のあるベーコンやハムとも相性抜群なので、

ベーコンサンドイッチにトッピングして食べたりもします。

あっ、このサンドイッチのロールパンは夫作・・・です。(*'▽')

　　

　

※もちろん普通のイボのあるゴーヤでも作れますよ！！