贅沢な粕漬け

昨年末に、お野菜の先生からとても贅沢な粕漬けをいただきました。

漬けてあるのは子メロン（摘果したメロン）です。

　　

　

粕漬けの作り方と言えば、大量の酒粕を使用します。

そんなに大量の酒粕を手に入れるのは難しいし、お金もかかります。

だから、私はいつも酒粕と味噌を混ぜて、保存袋で漬けるなどして、

できるだけ少量の酒粕で漬ける工夫をしてきました。

　　

この粕漬けをいただいた時、「あ～、これが正式な漬け方なんだなぁ。」

と感動しました。

　　

しかも、この酒粕は袋井市三川地区　山田にある国香酒造の酒粕なのです。

お砂糖はザラメを使用されているそうです。

材料にこだわり抜いた粕漬けです。

　　

　

そのままスライスしていただくと、高級な奈良漬けみたいです。

かつお節を散らして、ちょっとお醤油をかけてもおいしかった！！

 

　　

　　

最後は、この粕漬けを刻んでタルタルソースにしました。

フライや唐揚げに付けていただきました。

・にんじんのフライ（我が家では「エビフライよ！」と言っています。）

・エリンギのフライ

・罪悪感のいらない唐揚げ（高野豆腐の唐揚げ）

・さつまいもの素揚げ

　　

お酒の香りがするタルタルソースって贅沢ですよね。

元の粕漬けが贅沢だと、どうアレンジしても贅沢な味わいになります。

　　

ごちそうさまでした。(^-^)