使い切りました！！

先日いただいた磐田白ネギ、全部で2kgありました。

今回のネギは、葉の部分が多くて軟らかなので、傷みやすく、

半分は知り合いの方に手伝っていただきました。

　　

今回は、こんなふうに使ってみました。

　　

　　　

トマトにかかっているのは、

磐田市のレストラン　ハーモニーの足立シェフから教えていただいた

磐田白ネギソース。

とっても役に立つソースなので、分量を書いておきますね。

 

　・白ネギ（みじん切り）　　　　　 150g

　・生姜　（みじん切り）　　　　　　30g

　・塩　　　　　　　　　　　　　　10ｇ～12ｇ

　・サラダ油　　　　　　　　　　　150ml

これを全部混ぜます。

すぐに使うこともできますが、冷蔵庫で一晩置いてからの方が

辛味がまろやかになり、味も馴染みます。

 

野菜だけでなく、お豆腐やお肉、お刺身にかけてもおいしいですよ。

冷蔵庫で3週間もつと言われましたが、すぐに使い切ってしまいます。(^^♪

　　

　

そして、抹茶色のスープは、磐田白ネギの和風ポタージュ。

かつおだしでネギをコトコト煮て、ミキサーにかけます。

お味噌で味付けし、豆乳を加えました。

お味噌汁のようなポタージュです。

　　　

　　　

定番のネギ塩焼きそばも作りました。

こちらには、家庭菜園のキャベツも使いました。

　　

　　　

これをもって、磐田白ネギ１㎏、すべて使い切りました。(*^^)v

軟らかなネギを1本も無駄にすることなく、使い切ることができて、

本当によかった！！

　

でも、できるならこんなに焦らずに、ゆったりと使いたい…です。(^-^;