あやめ雪は、なぜひょうたん型になったのか？

これまで、たびたび書かせていただいた「あやめ雪」というかぶですが、

我が家では、一般的な収穫時期よりもはるかに遅れた3月16日に採れ始めました。

その時のあやめ雪は、こんな感じです。

小粒ながらも、一応かぶらしい形をしていました。

　　

　　　

しかし、4月に入って気温が上昇すると、大きくはなったものの、

形がひょうたんのようになってきました。

この頃は、菜花が付き始め、トウが立つようになってきました。

　　

　　

この変形の原因を調べてみると、

高温と乾湿の変動が大きいことが挙げられる

と書かれたものを見つけました。

　

やはり4月になって気温が急に上がったことが原因でしょう。

変形したあやめ雪を切ってみると、

上部が特に硬く包丁が通りにくくなっています。

そこには、トウの立った茎が付いているのですから、この硬さも当然。

　　　

　

でも、せっかく我が家の花壇で育ってくれたのですから、

最後まできちんと食べようと思います。

　　

包丁が通るような部分は、薄く切って浅漬けに。

　

　

　　　

繊維だらけの硬い部分も軟らかく煮て、

ポタージュにすれば何とか食べられないか？と思ったのですが、

ミキサーにかけただけでは、繊維が残ってとても食べられません。

そこで、ザルで丁寧に濾したら、なめらかなポタージュになりました。

しかし、ちょっと苦みがあり、採れ始めた頃に作ったスープとは味が異なりました。

　　

　

季節が移り、気温が上昇して、トウが立ったあやめ雪は、

もう自分自身が成長することは止め、

花を咲かせ、種を作り、子孫を残すことにシフトしていきました。

　

そんな「あやめ雪の最期」を味わえたこと、幸せに思います。