ハスイモの栄養価

大好きなハスイモですが、目立った栄養成分は何か？

ハスイモは流通している地域も限られているため、情報が少ないのですが、

できる範囲で調べてみました。

　　

ハスイモの目立った栄養成分は、

カリウム、カルシウム、食物繊維、マンガンということですが、

マンガンについては数値が不明でした。

　　

■ハスイモの栄養成分（可食部100gあたり）

・カリウム　　　　390ｍｇ

・カルシウム　　　80ｍｇ

・食物繊維　　　　1.6g

 

ハスイモの数値だけ並べても、よくわからないと思いますので、

それぞれの栄養成分の1日の必要量を書いてみます。

　　

■カリウム、カルシウム、食物繊維の一日の必要量

・カリウム　　　男性：3000ｍｇ以上　　女性：2600ｍｇ以上

・カルシウム　　男性：650～800ｍｇ　　女性：650ｍｇ　（男女とも18～69歳）

・食物繊維　　　24g以上

　

比較の対象として、それぞれの栄養成分を一番多く含む野菜とその量を

書いておきます。

　　

■カリウム、カルシウム、食物繊維を多く含む野菜（可食部100gあたり）

・カリウム　　　切り干し大根　3500ｍｇ

・カルシウム　　パセリ　　　　290ｍｇ

・食物繊維　　　らっきょう　　20.7ｍｇ

　　　

　

たしかに、ハスイモは切り干し大根、パセリ、らっきょうに比べたら、

カリウム、カルシウム、食物繊維の量は少ないのですが、

切り干し大根やパセリやらっきょうを100gも食べるということは

現実的ではないので、あくまでも参考の数値として書かせていただきました。

　　

野菜というのは、栄養を詰めた箱ではありません。

味、食感、風味というのも野菜の大切な要素です。

だから、ハスイモの食感を楽しみながら、他の食材と組み合わせて

バランスよく食べることが大切だと思います。

　　　　

※ハスイモづくしのお料理はこちらをご覧ください。

 

ハスイモづくし

今年もハスイモをいただいたという記事を書きました。

こちらです。

　　

ハスイモは、切り口から酸化が進み、茶色く変色してくるので、

なるべく早く食べるようにしています。

　　

そんなわけで、ハスイモづくしのご飯となりました。

 

　　

　　

ハスイモとシーフードミックスの中華あん

あんのとろみの中で、ハスイモのシャキシャキ感が活きています。

　　

　　

ハスイモチャンプルー

麩チャンプルーの「麩」を「ハスイモ」に替えました。

これは良いアイデアでした！！(^-^)

　　

　　

ハスイモときゅうりとわかめの中華和え

ハスイモがドレッシングをよく吸い込んでくれます。

　　

　

ハスイモはクセがないので、どんなお料理にも合いますね。

ごちそうさまでした。(*^^*)

 

※ハスイモの栄養価については次の記事で書いております。