熊本県産の「黄色にんじん」を見つけました。
これまで、黄色いにんじんというと、
イエロースティックのように
長さが20cmの細長いものとか、
金美にんじんのように、
もう少し細くて、表面がゴツゴツしたようなものを
よく見てきましたが、
これは、表面もつるっとしていて、
まさに普通のオレンジ色のにんじんが黄色くなったかのよう。
長さは15cmくらいの、円筒形です。
肉質は硬く、水分は少な目。
表面部分はにんじん臭さはありますが、
中の方はほんのりと甘みを感じます。
色の対比のために、4種のにんじんを並べてみましょう。
」
左から
●香川県産 有機金時にんじん
●京くれない
（タキイ種苗が開発。金時にんじんのリコピンと
西洋にんじんに含まれるカロテンの両方を
バランス良く合わせ持ったにんじん）
●一般的な西洋種のにんじん
●黄色にんじん
黄色にんじんは、「黄色にんじん」の名前で売られていますが、
正確な品種名とか育種については、まだ調べ切れていません。
こちらの種苗会社のものが一番近い気がします。
尚、にんじんの来歴については、
過去のこちらの記事をご覧ください。
