10月の終わりに、江戸東京野菜の八王子ショウガを
ピクルスにした・・・という記事を書きました。
こちらです。
あの時も、辛味が少なめのはずの八王子ショウガの
鮮烈な辛さに驚きましたが、
それをピクルスにしたら、辛味はどうなるのか・・・
と大変興味がありました。
で、食べてみましたよ。
ピクルス液には馴染んでいますが、
生姜の辛味は健在！！
また、ピクルス液には、白粒こしょう、クローブ、
鷹の爪、ローリエ、ピンクペッパーを加えましたが、
何よりも生姜の味と香りが勝っていました。
この味、日本酒に合いそうです。
八王子ショウガ、恐るべし！！ (^_-)-☆
